小孩挑食怎么补充营养（11种方法帮孩子克服挑食）

一直想分享一篇关于孩子饮食问题的文章，作为优质育儿领域创作者，我想用我曾经最为头疼的两大问题：孩子吃饭、孩子睡觉，作为一个过来人，总结部分经验给新手爸爸妈妈一些参考。

多年来，我一直是个坚持“健康”的略偏执分子，所以当我生下我的第一个孩子时，维持另一个人的生命健康的责任，对我来说有些沉重。但是，我记得当初的确是充满信心的，因为我平时工作和生活中早就有了个人对健康的了解，以及我的工作背景和对烹饪的热爱，我曾认定，这些一切都会融合在一起，让我顺利地解决孩子的“健康营养”问题。（作为新手母亲，我第一次过分自信地笑了。）

说实话，我起初是这样变着花样做的。我很能肯定，我儿子会吃掉我摆在他面前的任何东西。当我们在操场上时，当其他所有孩子都在吃“奥利奥”各种“垃圾食品”时，他会坐下来和我一起品尝外带的水果、沙拉和红薯。（好吧，我有点落伍了，不要判断我！）

但是，在对大环境的食品安全不放心情况下，有一些事情使我在食物方面安心：

我知道（和我的孩子们知道）我可以选择饭菜，可以挑选我认为放心的餐馆，而不是其他可能的不卫生饮食。

我知道我会尽力提供给孩子更健康的选择。（我想大部分家庭都说这样呵护孩子的）

我的孩子们知道，如果他们不吃进餐时我提供的美食，他们将不得不等到下一次进餐或不能吃零食。（至少小孩我还有点儿专断的控制权）

我知道他们会按照自己的条件接受新的/或健康的食物，这是他们个人的权利，因为他们的个人偏好与我不同。（我还是会在范围内给孩子一定自由选择）

但是，孩子在一天天长大，我意识到，在不知不觉中，我为儿子的进餐种类/进餐时间营造了无形的压力环境。我越担心儿子的饮食健康，他就越拒绝我提供的食物。（我也曾和万千个妈妈一样，陷入了自我否定的气愤中……）

然后我儿子三岁了，拒绝吃任何类似蔬菜的东西。我越喂食推挤给他某种食物，他就越拒绝，这使我更加抓狂。

所以，我意识到，在帮助孩子享受健康食品的同时，仍要适当尊重他们的“自主权”，这是一个非常有趣的学习过程，经过我8年的经验，我渐渐尝试了旨在弄清在吃方面“什么有效，什么无效”。

我敢肯定，每位母亲在饮食方面都会经历一些过山车，尤其是对于第一胎。我们难免紧张和焦虑。

我很高兴地说，我认为我终于找到了一个很好的平衡点，可以放开自我的控制感，通过娱乐和教育而不是强迫来鼓励健康的饮食习惯。现在，我可以和家人一起用餐了，而不用担心我们每天的食物争斗。

直到我决定是时候该终于放弃对孩子吃什么的“控制权”，并打算在餐桌旁营造欢乐的气氛了，我儿子才再次开始重新喜欢上共同进餐。

因此，事不宜迟，这里是我帮助孩子克服挑剔饮食+享受更多食物的主要秘诀，总结8年经验给大家参考：

1.每个工作日（如果可能）坐下来和家人一起吃饭

与您的孩子坐下来并尽可能多地与他们一起吃饭，这竟然是克服挑剔饮食的最重要也是最容易被忽视的因素。

数百项研究证明，定期家庭聚餐与词汇量，学业成绩乃至儿童水果，蔬菜和微量营养素的摄入量增加之间存在正相关关系。

（所以，在如今社会，好好跟孩子吃一餐饭，看起来很奢侈，但真的很重要。特别对于职场中的爸妈来说，更要引起重视）

由于孩子们通过模仿行为学得最好，所以他们需要看着你吃东西并很享受不同的食物，吃得津津有味，同样也会跟着学习这么做。通过榜样的效仿，他们学习如何咀嚼、更愿意尝试食用不同类型和口感的食物。

一顿饭意味着家人团聚，其乐融融，情感交流。孩子们和父母一起吃相同，健康，均衡的食物，就相对变得更加简单。而不是一对一的推挤、投食、喂食！

最好对进餐的选择有共同的参与感。这意味着有些时候，你可以考虑自己成人的佳肴，孩子少吃点，而另一些时候则要求孩子们提供一些他们的想法，想吃些什么。他们知道，这样一来，在共同用餐方面，他们也可以发言权。（不要小看这个变化，孩子不挑食的前提，是他拥有选择权。）

2.制定进餐时间表并坚持下去

设置指定的用餐时间和点心小吃规划，并遵守计划。这有助于调节孩子的食欲。（切忌总是随意安排孩子吃喝，孩子难以形成食物需求反应，也就是我们民谚说的：“不知饥、不知饱”）

如果需要的话，设置一个计时器、或者沙漏（孩子们都是可见的，形象化的明白吃饭上的时间概念），并让他们知道用餐时间一旦结束，食物也将端走。

吃饭的时间控制在20-30分钟之间。没有理由让一顿饭持续数小时，由着孩子的偏好一边吃一边玩玩具。

3.给予多种食物是关键

早些给孩子尝试各种各样的食物口味和口感，对于孩子的味觉打开、将来的新食物接受至关重要，尤其是在生命的第一年内。

（很多人有个误区，认为孩子第一年不能盐，就其他东西有味道的也索性不添加了，安心喝奶粉，给点货柜上售卖的辅食饼干或米糊就好……）

每天，尝试使它们接触新的食物类型，蔬菜或不同口感食材。

对于食材口感和形式，可以根据孩子的年龄考虑切碎，叉子捣碎，可溶固体（譬如饼干），脆皮食品，稍微硬的但又不容易哽噎的食物。

对于口味，在2岁的时候，也可以考虑初尝淡淡辣味，甜，淡酱油，咸，酸，奶油等各种口味，打开味觉识别。（错过味觉打开期，后期想让孩子接受新食物可能就会遇到阻碍）

首先，想一想，食物看起来有形状吗？如果没有，如何使它在视觉上更具吸引力？曾经我就给我孩子一餐“数学图形”主题的早餐，圆形、三角形、正方形等等。孩子吃的非常开心。

然后，考虑触摸/触觉，食物是否具有新的进食方式，孩子可以触摸它吗？这时候我们会试试手抓饼、簸箕米板、玉米粒等等给孩子对比。让孩子用手触摸和探索它，自然而然他也会放在嘴里品尝。（同时，也是教孩子学习——粗糙、柔嫩、颗粒等等质地方面的触觉。）

接下来，和孩子探讨一下食物的气味，它闻起来有香味吗？启发他们的从食物嗅觉中探索乐趣。嗅觉系统（气味）与味觉（味觉）紧密相关。

这些味觉、嗅觉、触觉方面的启发，对未来孩子的饮食习惯和偏好，奠定了很好的基础。

幼儿需要大约15次尝试新的食物才能完全接受它。所以，我们家长不能太过轻易放弃给孩子尝试某种新食物。如果父母认为他们的孩子不喜欢某种食物，因为他们第一次或第二次拒绝了它，随后就不再将这种食物提供给孩子。这便是错的了。

请记住，幼儿总从小并不多机会体验到饥饿，他们更可能通过食物的乐趣——（通过视觉，触摸或嗅觉）来增加他们对食物类型的接触和体验。所以，父母多次增加新食物给孩子，并通过好的方式吸引孩子，孩子就可能会咬一口！

4.在桌子周围营造欢乐气氛

让一家人共同进餐成为一种有趣而积极的经历。进餐时间可能会使某些孩子感到压力和不堪重负，尤其是当他们在自己的盘子上吃东西的时候，父母总是会忍不住盯着他们的表现。孩子总是在餐桌上成为全家人的焦点。（所以，多一点别的交流，而不仅仅是盯着孩子，多一些用餐时的家人交流和互动，以及对美食的口感评价，都更加放松和有意义。）

切记，关闭所有电子设备，——电视、手机、ipad等等。以便可以全家人彼此进行目光交流，也允许一家人边吃饭边交谈。（古时候的“吃饭不语”并非适合现在的三口之家，那更适合10人以上的大集体家庭，是为了用餐有序和礼仪。）

这是一些有趣而有趣的用餐时间破冰船！

美食数学+计数：“您的盘子上放着多少胡萝卜？”“谁碗里有最多的豌豆？”既有乐趣，交流，又增加了孩子的数学兴趣。

尽早允许孩子们使用新的进餐工具，比如训练他们用筷子。

使用新奇的叉子，尝试新食物

我个人最喜欢的是如实地向孩子介绍他所吃的食物。告诉他们它来自何处，以及对身体有什么作用（即“胡萝卜使您的眼睛超强，鳕鱼来自海中的鱼，并且使你的大脑更能记住很多东西等等”）

5.当给孩子新食物的时候，不用给予给到嘴里，而是提前引导描述：纹理+颜色+风味+大小+温度

食物描述，可以为那些“难以尝试新食物”的孩子创造一些新的奇迹和可能，就是她有可能因为你的描述而不那么拒绝，并尝试探索。

孩子同样跟大人一样，想要安全感。喜欢某种新接触的东西是可以预见的，未知的常常想象恐怖，并可能引起焦虑。

别总说：“这个地瓜真的很好吃，你试试！”而应该更具描述性。你可以说：“这些地瓜像太阳一样剥开来是橙色的！您知道吗，它们咬一口在嘴巴里还是糊状的，就像你吃了一口太阳一样哦。而且闻起来很浓郁，暖暖的。所以你看看妈妈怎么吃。哦，我也可以尝尝在它表面沾点儿沙拉！”或者说：“这胡萝卜很脆！你看看我吃的时候，我如何发出超响的嘎吱！嘎吱声！等会儿妈妈示范后，你也可以尝试一下怎么发出这么好听的声音哦！”

6.让您的孩子参与烹饪、以及饭前准备

参与烹饪和食物准备有助于他们为即将到来的饭菜有期待，对于偏食的孩子，更有可能在彼此的互动中，渐渐不那么排斥原先讨厌的食物。

孩子此时感到更重要的是控制力。如果他们帮助装盘，摆盘，他们也更愿意尝试新东西。

让他们在吃之前，先把手放在食物上，一起一边准备一边尝一点，会增加孩子不自觉的接受机会。同时，一起共同完成的厨房美食，孩子能获得成就感。因为是自己做成功的食物，会倍加自信和爱惜。

7.提供三种或四种选择+始终包括一种健康食品的选择（也就是你想让他吃的食物）

3-4种选择之间的完美结合，是为孩子提供探索新食物的选择空间，并允许更多选择来平衡膳食营养。

在盘子上放置你想让他吃的食物或他偏爱的食物，可以帮助减轻孩子对新食物的紧张感，另一种增加食物诱饵，尤其是用于蔬菜的诱饵，可以是涂抹酱，调味酱或蘸酱。比如土豆上涂的黄油，土豆泥上放香菇粒和肉末、黄瓜上涂的芝麻或者白砂糖等，都是很好的例子。妈妈一旦用心，孩子接受更多食物的不同吃法，会更加容易。

8.从劝孩子吃东西的说话方式中，删除“必须吃”或“这个有营养”一词

儿童本能地抗拒被说服，减少强迫，将有助于减轻儿童的进食焦虑感。

我敢肯定：你越着急让孩子试吃某样东西，你不自觉的就会“兜售”食物、甚至迫切希望孩子享受你的劳动成果，然而他们就会越抵制。

9.餐桌上放置一个放装废料的碗

有时候我们一个误区，就是孩子必须吃什么，不允许他吐掉，甚至他随口吐掉时，我们会愤怒的打骂，“怎么吐到处都是？”如果孩子知道自己可以吐出东西，慢条斯理的把不喜欢吃的吐到固定的碗里，他们会更愿意进一步尝试。这很有帮助，因为这可以使他们对用餐情况有所控制。同时，也缓解了父母和孩子的斗争，对食物的紧张程度，和孩子的反应焦点。

所以，当尝试一种新食物时，如果他们尝一尝，不喜欢它的感觉或味道，可以鼓励他们将其吐出或放在安全的碗中。缓解他的排斥感。别担心他此刻不吃吐掉，但下次他可能继续尝试，为上文“一个孩子接受新食物15次，才能确定他是否真的喜欢”。

10.允许完全自理、自行用餐（但在他们需要或要求时提供帮助）

我的目标是教孩子们训练成功独立的技能。儿童（以及所有人类）也都喜欢控制自己，尤其是对于直接进入嘴里的食物。所以，在孩子最初三年过完，我们再也不要完全控制孩子的饮食，做他的主宰者了。在大多数情况下，请让孩子自己吃饱，以便他们可以控制饮食体验。切忌“追着喂食”、把食物撕碎塞进他碗里甚至嘴里。

11.接受孩子在接受和探索食物的旅程中本来的样子，放轻松+继续前进

接受孩子当下不喜欢某种食物的可能，当下喜欢某种食物的偏好。但也不是说喜欢吃什么就只给什么，而是不停的陪伴孩子探索新食物，逐渐给他添加新的食物的仪式感。

这就是总结8年来，孩子对食物接受缓慢过程中，我们大人该作到的心态和具体小细节方法。最重要的是让孩子体验愉悦的进餐氛围，以及用餐习惯。愿所有为孩子吃饭、营养而焦虑的妈妈，都能首先放松心态。给孩子和自己多一点空间。