谷雨节气的祝福问候语（关于谷雨节气的寓意）

谷雨，是二十四节气的第六个节气。谷类农作物的生长进入了繁茂时期，因此民间有“雨生白谷”之说。

谷雨是春季的最后一个节气，谷雨节气的到来意味着寒潮天气基本结束，气温回升加快，进入夏季。谷雨节气，古时人们有“走谷雨”、“品谷雨茶”、“赏牡丹花”等习俗。

春天的节气，大抵是和雨有关，如果说“雨水”给人烟雨蒙蒙的感觉，那“谷雨”就变得淅淅沥沥清畅得多。

谷雨前后正是大补的好时机，但是要记住，谷雨的补要尽可能温补，不能够太油腻。

此时的“养生”，更要做好细节。我们在养生中应遵循自然节气的变化，针对其气候特点进行调养。在这个时间段内会上新很多应季的食物，比如新鲜的韭菜、嫩绿的菠菜，都是值得一吃的健康食物。

今日谷雨，俗话说“谷雨一碗汤，不用医生帮”，一碗汤指的是什么？它其实指的就是鲫鱼汤。

鲫鱼是特别适合在谷雨时节吃的一种食材，这个时候吃鲫鱼，可以调节脾胃，同时又可以达到祛湿的目的。

把鲫鱼做成汤，确实效果不错，缓解燥热又能滋补，养好了身体，那么不劳医生帮忙也就可以理解了。

一、【鲫鱼豆腐汤】

我们和鱼汤，要少油少盐少调味料，这样吃鱼才更有营养。奶白色的鲫鱼豆腐汤非常鲜甜。

无论是“吃鱼更有营养”还是“喝汤更有营养”的争议是否有结果，有意义，依然阻挡不了中国人对喝汤的喜爱。

食材：鲫鱼头、嫩豆腐、葱姜蒜、紫苏叶

调料：食用油、盐、米酒

1.新鲜的鲫鱼鱼头处理好后清洗干净，鱼头从中间对半劈开；嫩豆腐用开水浸泡一会儿，去除豆腥味；小葱切小粒；大葱切片；姜切片；紫苏清洗干净切碎备用；

2.提前腌制鱼头：鲫鱼头上均匀地抹一层薄薄的盐，少许米酒，腌制15分钟；

3.煎鱼头：热锅热油，少放一点油，油温7成热时鱼头下锅煎，煎至两面金黄时，放入葱姜片，煸炒出葱香味四溢时，调入适量米酒去腥味，此时添入开水开水炖（开水的量大概是平时喝汤的2-3倍）；

4.炖鱼头汤：加入切小块的嫩豆腐，先大火炖开后转小火慢炖20分钟；

5.根据个人口味调入适量盐和白胡椒粉继续炖5分钟，最后撒上葱花即可食用，一道营养美味的鱼头豆腐汤就大功告成了。

二、【野生鲫鱼炖豆腐】

食材：野生小鲫鱼、豆腐、葱姜、花椒、干辣椒

调料：食用油、盐、生抽、料酒、白糖

1.新鲜钓上来的野生小鲫鱼，处理好后清洗干净；豆腐用开水浸泡一会儿，去除豆腥味，切成小块；小葱切小粒；大葱切片；姜切片备用；

2.腌制小鲫鱼：小鲫鱼均匀地抹一层薄薄的盐，少许料酒，腌制15分钟备用；

3.煎鱼头：热锅热油，少放一点油，油温7成热时小鲫鱼下锅煎，煎至两面金黄时，放入葱姜片、干辣椒、干花椒等煸炒出香味四溢时，调入适量料酒去腥味，添加白开水和鱼持平；

4.加入切小块的豆腐，加入生抽、老抽、白糖，盖住盖子炖5-6分钟，大火收汁即可。

附着在食物上的情感与温度，一旦成为念想，纵使千里万里，风在林梢，海上舟摇，也会再次与之相逢，所有记忆便毫无差错的复活在舌尖。你会想起那餐饭，记起失散的人，所有曾经的离合悲欢，横跨时空，微妙地和眼前的食物发生联结，或许就是对美食最大的敬意！