关于家乡的美食优秀作文(《美丽的家乡》)
第1篇:关于家乡的美食优秀作文
说起我们蓝田,相信许多人都会想到蓝田玉、蓝田猿人、蓝田白皮松。当然了,也有许多人会想到让人垂涎欲滴的美食,比如洋芋糍粑、泡油糕、神仙粉、蓝田饸饹、华胥大银杏等,我们蓝田毕竟是厨子之乡啊!在这众多美食中,我最喜欢的就是蓝田饸饹了。
荞面饸饹采用新鲜的荞麦面做成,分为和面、煮条、拌油三个程序,制作饸饹时,把和好的荞麦面团搓成圆条放入“饸饹床”的圆洞内,用力按压木棍把面从铁片的小孔中挤出,直接落入滚水锅中,煮熟后就成了细长的饸饹。做好的饸饹色泽黄亮,滑润有光泽,让人一看就有食欲顿增。
饸饹有凉吃和热吃两种吃法,我特别喜欢凉吃。饸饹店门前经常会有排得长长的“队龙”,师傅忙得不可开交。他先按顾客的要求取出适量的饸饹放入碗里,然后再调入盐、醋、酱油、油泼辣子、香油、芥末搅拌均匀,一碗色香味俱全的饸饹便“诞生”了。
在炎热的夏天,有时我去吃饸饹,师傅手一抖,芥末一下子放多了,我尝了一口,瞬间来了精神。一碗饸饹下肚后,虽说辣的头上出了汗,可夏天的暑热却烟消云散了。
吃饸饹对人体有很多好处,可以预防糖尿病,对血脂、血糖起着调节作用,是一种集营养、保健、医疗于一体的美食。如果你到蓝田来做客的话,可不要忘记来一碗饸饹哦!
第2篇:关于家乡的美食优秀作文
济宁的美食不算少,放眼望去,那小街上形形色色的铺子:凉皮、米线、烤冷面、臭豆腐、羊肉串、小馄饨……哪个不是特色小吃呢?但真正属于济宁人自己的却只有很少的那么几种,而让济宁人不得不说的小吃“热豆腐”,既是济宁人特有的小吃,又是济宁街头巷尾的一道独特的风景线。
豆腐因营养价值高而被称为植物肉,大诗人苏轼有诗赞豆腐曰:箸上凝脂滑,盘中软玉香。看,豆腐本身就色味双美,营养价值又极高,做成热豆腐的滋味就更美了,白生生,软嫩嫩,热腾腾,既当饭又当菜,喝一口神清气爽,吃一盘精神百倍,难怪乔羽老先生离家这么多年还念念不忘老济宁的热豆腐。
凡是济宁人,一定见过卖热豆腐的情景吧,每当下午放学后,学校旁,市井小街上一声声的叫卖,揪住了孩子们的心,卖热豆腐的木板车围了一圈人,车上装着几桶水,还有装甜面酱、辣椒酱的玻璃瓶子、铁罐子,一个大大的木盒子,放在板车的正中间盒子里装的便是软嫩的豆腐了,有人来买豆腐的时候就打开木盒子的盖子,只见卖家顺手熟练地用刀子轻轻划下几片豆腐,放在木板上,再把长条的豆腐横着斩上几道,随手涂抹上一些酱料,趁热现吃,将就点不怕辣的再涂上薄薄一层自制的辣椒酱,白生生上面冒着热气,下面滴着水热的豆腐就成了一幅画,让人垂涎欲滴,不忍下口,非看一看,闻一闻再吃不可。轻轻咬一口温润如玉的热豆腐,细嫩爽滑的豆腐弹跳着滑进了口腔,刺激着味蕾,穿过食道,缓缓溜进胃里,再品一口,和着辣椒酱料的美妙滋味,加上热豆腐特有的清淡味道,诱人的香气,唇齿留香,回味无穷,吃了还想吃,可不,听,有人爽快地冲卖家说:“再来一板”。热豆腐和灌汤包都有一个共同的特点,那就是要趁热吃,充足的水分喝到嘴里嫩嫩的,滑滑的,像巧克力的丝般顺滑却没有巧克力的油腻中夹杂的浓重的香气,如果带回家就失去了水分,变得发硬,没有了想象中的味道,就成了吃普通豆腐了。
每一个发明创造的背后都会有一个传说的故事,我们的豆腐怎么能例外呢?说起这豆腐的发明可真是极具戏剧性。
在古代,有一户人家的儿媳,常年受到婆婆的虐待,整天挨冻受饿,连豆浆都不让她喝,有一天,她趁婆婆不在家,磨了一锅豆浆,刚要喝掉,却听到门外传来的脚步声,慌忙中把豆浆倒进了旁边的咸菜缸里,这时门外的人进来了,儿媳发现门外的人不是婆婆,而是自己的丈夫,于是又打开咸菜缸准备喝豆浆,眼前的一幕让人惊呆了,豆浆已经凝固成块状,她不甘心,取出一块尝了尝,发现味道真不错,这种凝结成块的固体,就是今天我们餐桌上的豆腐了,豆浆变成豆腐的秘诀就是混合了咸菜缸里的盐卤水,通过卤水点出来的豆腐再压掉一部分水分,质地相对较硬,由于发生了化学反应,营养要比豆浆和黄豆还要丰富呢!美味的热豆腐也是用卤水做成的,只是比普通豆腐水分更足,更爽口,这种卤水点出的豆腐叫做“北豆腐”,顾名思义,另一种豆腐就叫做“南豆腐”了,则是用生石膏混合豆浆制成,与北豆腐相比更嫩更软,其营养价值却不如北豆腐高。
现在我们的生活条件越来越好,与披萨、汉堡、牛排等食品接触的机会越来越多,却总是相敬如宾,不能亲近,倒不如两块钱的热豆腐,让人喝了舒坦,喝的痛快。
在当今社会,好多人都怀揣一颗沉浮不定的心,但总是还有人怀念着家乡的老味道,肯从遥远的地方回到记忆中热闹的的小街上,低下头,弯着腰,喝上一板热气腾腾抹了自制辣椒酱的热豆腐,七滋八味溢满心头,再听一声浓浓的乡音,那亲切而悠长的叫卖声“热豆腐来喽”……
第3篇:关于家乡的美食优秀作文
我对冰糖葫芦情有独钟。几颗山楂、一根木签儿便凑成了一串香甜可口、酸爽鲜嫩的冰糖葫芦。这几乎成了我对家乡美食的所有记忆。
说到冰糖葫芦的特点,它的形状和颜色可是它的一大优势哦!远远望去,冰糖葫芦就像一个五颜六色的灯笼,仔细观察冰糖葫芦犹如一位穿着五颜六色衣服的仙女,在天柱上飞旋。随着人们生活标准的提高,冰糖葫芦的形状变得更加婀娜多姿,有香蕉、山楂、水蜜桃……穿上那晶莹的糖衣,仿佛努力地睁开那水汪汪、迷人的大眼睛撒娇地说:“快来尝尝我吧!”有谁不会被它的“糖衣炮弹”所击中呢?在它的“铁证”下,我们还是“服输”吧。
上集说冰糖葫芦秀色可餐,这集我们就“欲穷千里目,更上一层楼”——了解、探索一下它的真实面目。拿起冰糖葫芦,首先就会被它那热气腾腾中蕴藏的清香味道所迷住,它不费吹灰之力把万众所吸引。你现在肯定迫不及待地想大吃特吃一根,但又恋恋不舍地一小口一小口嚼着。轻轻地咬上一口,一阵清香顺口而来。刹那,这清香流进了我的五脏六腑中。啊!好凉爽呀,恨不得一口气把所有五颜六色的小果肉全部吃掉!我对这味道一直赞不绝口呢。
那么,冰糖葫芦又是怎么脱胎换骨来到人间的呢!原来,冰糖葫芦的制作方法很简单:将小红果放在提前准备好的木签上,再用熬好的糖浆一裹就一切万事大吉了!没想到吧,冰糖葫芦比人类的出生简单多了。
我爱家乡的冰糖葫芦,对它情有独钟,它让我吃出了家乡的味道,童年的滋味!
我在此还想提醒大家:食多伤胃。虽然冰糖葫芦深受大家喜爱,但吃多了容易伤身体。
第4篇:关于家乡的美食优秀作文
从小到大,我最爱家乡的腊肉。
每年农历冬至到腊月是湖南农家熏制腊肉的季节。家家户户把腌好的肉挂在灶台前,让一日三餐的柴火炊烟一点点沁入肉里,同时,松枝、椿枝和麦积杆混合着柴烟蔓延的气息,任意穿梭其间,不断缭绕上升……不久,那些鸡肉、牛肉、猪肉也失去水分,慢慢地被一层黑亮亮的“盔甲”包裹,接着湖南的特色腊肉成型了。
腊肉有很多种做法,简单的是放辣椒大蒜叶干炒,也可以下火锅或炖粉条,但我最喜欢吃的还是过年时外婆做的蒸腊肉。它的做法是先把整条腊肉洗干净过水,用菜刀切片,切好后装盘,再把处理好的腊肉放进锅蒸一蒸。只过了几分钟,从锅中就散发出扑鼻的香味,让人忍不住流口水,甚至不顾一切提前打开锅盖一吃为快。蒸熟后,盘中腊肉一片片肥瘦相间,是未经修整的均匀。那肥肉呈半透明状,透明得像薄膜,似乎能让人能透过它看到一切。最后一道工序——淋上点点香油,天啊!肥的不腻,瘦的紧致,十分有嚼劲,简直是唇齿留香!那色,那香,那味必能让五岁小孩至七十岁以上的老人挪不开眼、回味无穷,止不住地满足、赞叹。腊肉上桌前,我们小孩子是一定要偷吃的——轻轻地溜进厨房,用手指拈上一片放入口中,偷笑着提前享受美味。可当我们再蹑手蹑脚地走出厨房时,总能被大人们抓个正着,因为我们的嘴边还残留着油亮亮的印子呢!
在我的记忆里,全家人围坐在一起吃腊肉才是真的过年了。这时出门在外的游子总会回家,吃着父母做的腊肉。大家喜气洋洋、欢聚一堂,筷子上夹着一片刚出锅的腊肉,嘴里同时道着这一年发生的大事小事,诉说着对来年的期许和心愿。我想,在享受家乡风味食品的背后,我们最馋、最割舍不下的并非它本身,而是无法割舍的亲情,是一家人围坐在一起对幸福生活的向往,是浓浓的家与爱的味道。
第5篇:关于家乡的美食优秀作文
我的家乡临海古镇有一种世界上绝无仅有的美食炒麻糍。
在老家的街头巷尾,炒麻糍却是一种人人皆知的食物。炒好的麻糍上面洒了一大把配料,香气扑鼻。配料之王鸡蛋更是让它变得金灿灿的,为每一块麻糍戴上了皇冠。这么诱人的麻糍怎么能不让人们馋涎欲滴呢?
作为小吃货的我,当然要看看厨师大神们是怎么做出如此美味的炒麻糍的。厨师们首先拿出了几件炒麻糍神器平底锅、菜刀、饭铲。他们把一整块16K书本大小的麻糍“抛”到了平底锅里,同时将各种美味的配菜也一起下了锅,然后一手拿饭铲一手操起一把菜刀,迅速地翻炒起来。“麻糍那么重,厨师们炒起来不累吗?”我正纳闷着,却看见厨师们手起刀落,把麻糍切成一个个小方块,接着熟练地翻炒起来。我非常好奇,为什么他们不切好再下锅呢?只见锅里的一块块麻糍又粘在一起了,厨师们又再一次边切麻糍边炒起来,切和炒两个动作的切换干脆利落,一点儿都不拖泥带水。不到一刻钟的时间,炒麻糍就做好了。那一块块麻糍上裹满了散发着清香的配菜,与糯米的米香融合在一起,再加上麻糍粘稠的口感,让每一位顾客都津津有味地品尝起来。没有娴熟的工艺,自然做不出好吃的炒麻糍,制作炒麻糍的厨师们是应该得到感谢的。
炒麻糍不仅色香味俱全,还带着家乡的味道,因此,回上海时我们总要带一些麻糍。“请你们比一比谁做的.好。”这不,家里就开展了一场“炒麻糍比赛”,作为评委的我滔滔不绝地评论起来:“爸爸的那碗需要改进,奶奶的还不错”一通评论后我就狼吞虎咽地吃了起来。
炒麻糍非常美味,还寄托着我浓浓的思乡之情。如果炒麻糍在我的美食榜上是第二,那就没有其它菜敢称第一了。欢迎您来临海品尝炒麻糍哦!
第6篇:关于家乡的美食优秀作文
我的家在仁和,这里地大物博,美食众多!我觉得我妈妈做的家常味最好吃。我的妈妈在我心中就是个女神’,因为她上得了厅堂,下得了厨房,打得过坏人,翻得了院墙!她还有一身厨房绝技,她做的回锅肉、青椒肉丝、棒棒面、烧烤,那些味道啊!简直不摆了,哈哈勾起了你腹中的馋虫蠢蠢欲动了吧?现在我妈妈就给大家露一手,只见妈妈在烧红了的铁锅里倒了些油,油温七成热,放入姜块、蒜粒、八角、茴香、肉桂等作料再加入豆瓣及火锅底料进行翻炒,再倒入早已熬好的高汤!瞬间整个房间弥漫着麻辣烫的香味,我们把早已准备好的牛、羊肉片,火腿肠、毛肚、鸭肠、香菇、金针菇,土豆片等一起倒进火锅盆里,欢迎大家一起来品鉴我的家宴哦!
从小我就对妈妈做的砂锅鱼头汤情有独钟。这个周末,我妈妈又给我们做了一次鱼头汤。我们在集贸市场买了一条肥硕的花鲢。回到家后,妈妈刮了鱼鳞,清理了内脏。一切准备就绪,我就仔细观察起妈妈制作鱼头汤的过程。只见她先切鱼头,然后呢从鱼腮三至五厘米处开始,使劲跺。把鱼头和鱼身分开,然后在锅里放油,把鱼头烧到四五成熟再把鱼头捞起,放进砂锅,兑入清水时,水没过鱼头。然后用大火煮沸,改用文火慢慢的煨,并放入佐料。当汤熬得像牛奶一样的乳白色,鱼香味儿随之就散发出来了。只见妈妈把事先准备好了的豆腐、轻如薄纸的笋片儿、乌黑锃亮的木耳、好似朵朵小伞的蘑菇、几乎透明的白萝卜片儿,一股脑放进砂锅里煮。起锅后再放入一些宛如翡翠的青菜心,最后撒上蒜末,炖开后,一锅色香味俱全俱全的砂锅鱼头就大功告成了。
我洗净手,用筷子揭开锅盖,一阵白雾迎面扑来,一股浓香扑鼻而来,一锅色香味俱全的珍馐就呈现在我面前了。吃一口鱼肉,肥而不腻,喝一口鱼汤,鲜而不腥,一个字:绝。这道砂锅鱼头汤荤素搭配,富含蛋白质与钙质,很容易被人体吸收,而且它味道鲜美,我从小就把她视若珍宝。鱼头汤中的精华部分,当数鱼脑。它无色透明,呈粘稠状,只要轻轻吸一口,就能轻轻的滑入我的嘴里,那味儿令人回味无穷。听妈妈说,鱼脑中含有丰富的卵磷脂,说能补脑,于是呢妈妈就把鱼脑分给我和弟弟,她笑眯眯的看着我们吃鱼脑。吃完鱼脑,看着这一大锅色彩丰富、味道鲜美的砂锅鱼头,我们全家胃口大开,吃得可起劲了。
我喜欢家乡的美食,更喜欢妈妈做的家常味。这些味道已经深深地植根在我的脑海深处。
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