形容马蹄声急促的诗句（荸荠经典古诗七首鉴赏）

晚冬荸荠摆在菜场里，带泥的新鲜，洗干净了是乌紫色，那种颜色类似光亮的红木，看起来敦实，果实却是小坛子一样扁圆的。

荸荠的皮略带土涩味，但是雪白的果肉却格外沁甜，带着丝丝润凉。心急的人，往往等不到削皮，直接连皮带肉的丢到口里，要的就是那快意的一口脆，随着汁液下咽，仿佛秋冬的燥火，都瞬间平顺。

荸荠不算名贵的水果，甚至连正经的蔬菜都算不上。只是看到张爱玲《半生缘》里，写荸荠，“一边听瓦钵里荸荠咕嘟咕嘟地响，一边剥热荸荠吃，幸福又温暖。”忽然勾起了很多童年回忆。

生荸荠甜，而荸荠和甘蔗煮水，在几十年前，据说是冬天止咳润肺的良方，冬天的炭火炉子上煨着荸荠和水，煮熟了吃，虽然味道粉些，但还是冬天的美食，但是母亲一定是要我喝下那微甜的水的。

荸荠曾经家常到，让人吃过就忘，但是在干燥咳嗽的冬天，会猛然记得那种独一无二的清甜。

长大以后，看到马蹄罐头，非常惊讶，这不就是荸荠雪白的果肉吗？为什么叫马蹄？

后来也想明白了，因为生荸荠像马蹄啊，马蹄踩过的沼泽，留下串串果实。倒也形象。

荸荠原产中国，是湿地浅水植物，我们吃的就是它的球状根茎。且根茎也富含淀粉。

但是古代为什么没有作为粮食蔬菜生产呢？是因为难以管理，量产，但是它常常扎根在水稻田间，和水稻争夺养分，农民要经常拔去。不过水泽湿地的荸荠是水鸟秋冬的食物，所以古代叫作“凫茈”或者“凫芡”，定义为水鸟的食物。

中国很早进入农耕社会，只要农作物能吃饱肚子，也就对凫茈不太重视。况且这果实吃多了容易胃寒，划入了野生药草野菜之类。

但是到了战争饥荒年，人们没有吃的，那么荸荠就可以续命。

《后汉书·刘玄传》:“王莽末,南方飢饉,人庶群入野泽,掘鳧茈而食之。”

这里写的惨淡，王莽时代，战争不断，南方闹饥荒，人们成群结队涌入沼泽，采掘荸荠来吃。

实际上何止荸荠，连有毒的彼岸花的球茎也被人食用。

但是荸荠虽然清凉，但是无毒，其淀粉还真的能续命。

从此荸荠就作为救荒的草本存在。人们在管理农田湖泊时，也开始种植或者保留荸荠。

“鹤膝兵家备，凫茨俭岁储。

泊舟依野水，开径接园蔬。”唐 · 张南史《早春书事奉寄中书李舍人 》节录

这是盛唐开元时期的一首诗。

长矛是兵家必备，荸荠是歉收之年必备的贮蓄。

所以我驾着小舟，去水边开垦菜园。

我要必备长矛，种植荸荠，以应对战争饥荒的风险。

这里可以证明，由于饥荒的记忆深刻，荸荠在唐朝，就已经作为副粮种植，晒干，贮藏，以弥补粮食的短缺。

到现在，农村也常常悬挂有晒干的荸荠，淀粉质更多，可以充饥。

“天子丙戌年，淮右民多饥。

就中颍之汭，转徙何累累。

夫妇相顾亡，弃却抱中儿。

兄弟各自散，出门如大痴。

一金易芦卜，一缣换凫茈。”唐朝皮日休《三羞诗三首 其三 》

唐朝末年。战争加上天灾，淮河地区，粮食断绝，人们纷纷逃难。

他们带着老人孩子，沿着河流辗转行走。

但是没有吃的，夫妻在路上饿死，怀中还有尚嗷嗷待哺的孩子。

兄弟都分散了，大家茫然，跟着人流走。

此时身上的钱财已经没有价值，一两黄金换一个萝卜，一匹上好的布，换一点荸荠。

荸荠在这里的存在，是延续生命的一口吃的。

“朝携一筐出，暮携一筐归。

十指欲流血，且急眼⑴前饥。

官仓岂无粟，粒粒藏珠玑。

一粒不出仓，仓中群鼠肥。”北宋 · 郑獬《采凫茨 》

郑獬是个非常正直的官员， 治平年间，发生重大水灾，朝廷的赈济迟迟未出，官僚作风严重，郑獬上表皇帝，要求成立专门机构，广开言路，迅速解决水灾和饥荒问题。

他写的这首诗，有着站在劳动人民的朴素立场，想必是他下到民间看到的真实的场景。

人们带着筐子下到沼泽去采集荸荠。

早上带着空筐子，晚上拖着一篮半篮子荸荠。

荸荠长在泥泞里，寒冬腊月用手在水中寻找，也许这片区域早已经被挖掘过，人们只能寄望在更甚的淤泥中找到它们，而手指都磨得快要流血了。

但是不能不找，不能不挖，因为等着这荸荠救一家人的命。

官府里怎么会没有粮食，那官府粮仓里有的是如珠如玉的大米。

只是这些粮食发放不到我们身上，那粮仓的老鼠各个肥硕啊。

在太平年代，偶尔为家人孩子去挖荸荠，是种乐趣，但是真正把它当救命粮时，才知道，水有多寒，泥有多深。

“仙溪剩得紫琅玕，风味仍同荔子看。

何似清漳霜后橘，野人还敢荐君盘。”南宋 · 陈宓《凫茈饷王丞 》

不过南宋则有一段时间富庶太平，荸荠作为时令风味蔬果，是人们饱暖之后的唇齿清赏。这是荸荠真正的水果风味和美，开始呈现。

这里的冬天，只剩下紫色的荸荠。

其风味，可不输给荔枝哦。

就像霜后的橘子，分外清甜，这寒冬里的荸荠，有着特殊的甜美。

这是乡野风味，我大胆的献给你，因为我相信，它最甜美。

就问你的感觉了。

荸荠之清甜，立咽下火，风味独特。爱吃羊肉的宋朝人，哪里会不爱荸荠带给的那种风味呢？

“淤泥生莲花，不如生地栗。

莲花生好看，地栗却好吃。

看底只是虚，吃底却是实。

虚实总不如，般若波罗密。”南宋 · 王迈《送地栗与囊山应叟和尚 》

这首诗非常可爱。因为他送了一筐荸荠给和尚。

佛教信仰莲花，王迈却有世俗的调侃。

和尚啊，淤泥是生莲花，可是不如长荸荠啊。

荸荠又叫地栗，水栗，这是从水里土里长出的可以当饭吃的果实。

莲花是生的好看，可是荸荠却好吃啊。

好看的莲花，那是虚的，荸荠可以吃那可是实在的。

我知道你不论虚实，这些都没有你的信仰高。

不过和尚，这荸荠，我看你还是收了吧。

莲花不能当饭吃哦。

我看到这里，笑出泪来，这是多么动人的友谊，变着法子，让老和尚开胃。

不过荸荠的滋味，那是舌尖上的莲花。

可以吃，可以治疗疾病。

《本草纲目》说，祛体内痹热，温中益气。健胃消食，治呃逆，消积食，此果宜饭后食。还可治便血、血崩等血症。研末食，明耳目，消黄疸，令肠胃不饥。

“登俎非佳果，能消亦爽咽。

温中疑内热，利物可融坚。

齿颊含宫脆，污泥涤滓鲜。

盘飧逢酒渴，遇尔遂泠然。”明末清初 · 彭孙贻《荸荠 》

这是一首荸荠美诗。

放在桌上，荸荠看起来不像是名贵的水果，但是它消食利咽。

它可以舒缓肠道，消除内热，比如吞服了什么铜片铁屑，可以多吃荸荠，利于这些金属融化排除。

吃上一口荸荠，那个脆甜，绝对是上品。

你可知道荸荠长在淤泥里，出水的时候，特别新鲜。

如果你喝醉了酒，或者吃多了燥热的饮食，吃口荸荠，会身心爽然。

这首诗基本涵盖了荸荠的风味和价值。

“刺齿铿然沁冷香，紫琼丸贮碧琳筐。

江乡风味真清绝，何事偏方猪与羊。” 清 · 弘历 《荸荠》

乾隆皇帝也喜欢荸荠。

不过上供的荸荠一定是果实饱满，洗干净了，用绿色的竹筐送到宫廷。

咬一口荸荠，唇齿之脆，冷香入口。

这江南水乡的风味真是清新绝美，只是为什么《本草衍义》中却叫它羊荸荠？

实际上，荸荠一直不是主要的粮食和水果，江南富庶，这些野生半野生的荸荠往往成为牛羊的饲料，也说得通。

乾隆皇帝只是略感不平。

在冬天的室内，有时候会觉得炉火温暖而干燥，吃一点荸荠，润肺清肠，口齿清凉，仿佛含着香雪。美在家常。